Perda de peso Redação

A dieta keto: uma moda que se transforma em pesadelo dos cardiologistas

A dieta keto: uma moda que se transforma em pesadelo dos cardiologistas

Carne para nada magra, muito queijo e bacon a rodos de onde saiu tal regime?

A dieta “keto” está na moda nos Estados Unidos e outros países, e é um plano de alimentação rica em gordura e baixa em hidratos de carbono

A dieta busca alterar o metabolismo do corpo para o levar a um estado chamado de cetose, explicou Melanie Boehmer, nutricionista registrada no Hospital Lenox Hill, em Nova York.

O corpo humano, normalmente, depende dos carboidratos para a maior parte de sua energia rápida, mas a cetose o corpo muda seu foco primário para a queima das gorduras.

“Quando se induz uma cetose intencional no corpo, o corpo se torna incrivelmente eficiente na queima de gorduras para obter energia”, afirmou Boehmer E isso se traduz em uma perda de peso.

Mas os nutricionistas alertam que a dieta é difícil de seguir, e que não inclui muitos vegetais e frutas ricas em nutrientes.

Também poderia levantar possíveis riscos cardíacos, sobretudo para as pessoas com uma doença do coração.

Origens a atenção da epilepsia

A dieta keto tornou-se popular há pouco tempo, mas, na verdade, data dos anos 20, quando se desenvolveu como um tratamento para a epilepsia, comentou Cat Taylor, nutricionista registrada Nutrition-on-Demand, uma empresa de consultoria com sede em Washington, D. C.

Na época, os médicos faziam uso de anticoncepcional oral que forçar a cetose em pessoas com epilepsia através de uma dieta baixa em carboidratos parecia ajudar a reduzir as convulsões, talvez, ao alterar o fornecimento de energia do cérebro, disse Boehmer. Esse método dietético para a gestão das convulsões ainda em uso hoje em dia, embora a maioria dos pacientes optam por alguns fármacos anticonvulsivantes efetivos.

“Nós usamos as dietas muito baixas em hidratos de carbono para tratar a epilepsia em um âmbito clínico durante desde há muito tempo”, garantiu Boehmer em declarações recolhidas pelo repórter especializado Dennis Thompson, e publicadas por summoner’s.

“Agora é a primeira vez que vemos que as use a população mais geral para a gestão do peso e a diabetes”, acrescentou o profissional.

A dieta cetogênica padrão implica comer muitas gorduras e quantidades moderadas de proteínas, e muito poucos hidratos de carbono, disse Taylor. A composição tradicional é de 70 por cento das calorias de gorduras, 25 por cento das calorias das proteínas, e 5 por cento das calorias dos carboidratos.

“Vejo que muita gente supõe que a dieta keto inclui toda a gordura e proteína que você deseja, mas, na verdade, até mesmo as proteínas devem ser monitorizadas, porque o corpo pode quebrar a proteína e transformá-la em hidratos de carbono”, disse Taylor. “As gorduras são o único nutriente que o corpo não pode ser convertido em carboidratos para obter combustível”.

Difícil de seguir

A dieta parece o sonho de um carnívoro, mas na verdade é muito complicado, disseram Boehmer e Taylor. As pessoas que seguem a dieta exigem de complexos planos de alimentação para obter as quantidades adequadas de gorduras, proteínas e hidratos de carbono para induzir a cetose.

Devido a isso, as pessoas de verdade têm que adotar a alimentação keto como um estilo de vida completo, em vez de uma dieta rápida, se desejam perder peso a longo prazo, disse Boehmer.

“Sempre que se fala de dietas, quando há um início e um fim, nós nos preparamos para o fracasso automaticamente”, advertiu Boehmer. “Eu diria que se as pessoas querem experimentar o estilo de vida keto, seria uma melhor forma de abordá-lo, sabendo que há que educar-se em termos de como serão as refeições. Sem dúvida há uma forma saudável de fazê-lo”.

Entrar em cetose não é fácil.

As pessoas que adotam a dieta desenvolvem o que se conhece como a “gripe keto”, quando o seu metabolismo alterado dos carboidratos para as gorduras, disse Boehmer. Os sintomas podem incluir fadiga, uma função mental menos clara, um aumento da fome, dificuldades para dormir, náuseas, prisão de ventre diarreia.

A gripe keto começa, em geral, entre três dias e uma semana após o início da dieta, e dura entre uma e duas semanas, disse Boehmer.

“Se durar mais de três a quatro semanas, é provável que não tenha cetose e que esteja flutuando” entre os dois estados metabólicos, marcou.

O erro que as pessoas cometem, que estende a gripe keto é reintroduzir os carboidratos muito cedo na dieta, disse Boehmer.

“A recomendação é estar em cetose de dois a três meses antes de começar a tentar fazê-lo”, apontou Boehmer.

‘O pesadelo do cardiologista’

Existem algumas preocupações sobre o que tão efetiva e saudável é a dieta keto, especialmente porque não há muitas evidências científicas sobre a mesma, disse Taylor.

“Ainda há alguns pequenos estúdios que apoiam os benefícios da dieta keto, não há investigação corroborada obtida a partir das evidências que for publicado, e o mais preocupante é que o impacto a longo prazo da dieta keto não está claro”, disse Taylor.

Alguns nutricionistas lhes preocupa que ao evitar os carboidratos, as pessoas se percam os nutrientes essenciais que são encontrados em muitas frutas e vegetais ricos em carboidratos, disse Taylor.

“Vários nutrientes que são vitais para a saúde encontram-se em alimentos muito ricos em carboidratos, como frutas, verduras, legumes e grãos”, disse Taylor. “Apenas uma maçã média contém cerca de 17 gramas de hidratos de carbono líquidos. Isso é preocupante porque as vitaminas, minerais e fitonutrientes que contêm os alimentos mencionados acima são vitais para a saúde, a imunidade e a prevenção das doenças”.

A dieta keto também pode ser o pesadelo de um cardiologista, acrescentou Taylor.

“O foco da dieta keto em alimentos ricos em gorduras é preocupante, especialmente se os indivíduos escolhem uma quantidade elevada de gorduras saturadas e trans, que está relacionada com um aumento do LDL-colesterol ‘ruim’, o que foi relacionado com umas maiores taxas de doença cardíaca”, disse Taylor.

Os alimentos que podem contribuir para uma dieta keto saudável incluem o peixe e o marisco, a carne das aves alimentadas com capim, legumes não amidoado, os abacates e as bagas, comentou Boehmer.

“Um deve focar em alimentos integrais que são naturalmente baixos em hidratos de carbono”, aconselhou Boehmer.

Uma última advertência: as pessoas que adotam a dieta keto não devem se enganar com a perda rápida de peso do princípio, assegurou Boehmer. Se começam a adicionar carboidratos muito cedo, recuperam o peso e talvez prolonguem a gripe keto.

“Quando se passa a uma dieta cetogénica, as pessoas perdem muito peso muito rápido”, disse Boehmer. “Isso, na verdade, não se deve a que estão perdendo peso físico. Geralmente deve-se a que os hidratos de carbono contêm mais água, assim que estão perdendo peso de água. É outra coisa que temos que reconhecer. É necessário registro para ver a perda de peso e um câmbio reais”.

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